為什么海參的顏色不一樣?砣磯島大欽島海參批發(fā)-龍潛海產(chǎn)品
當(dāng)您看過新鮮的海參時就就會明白，不是所有的海參都是黑色的，因?yàn)樾迈r的海參生長在海中的不同地方，有些在石頭縫里面，有些在海藻叢中，有些直接在海藻下面，水、 照射是不同的。 另外，海參的顏色本身就是保護(hù)色。 海參的顏色與海域的巖石或沙子的顏色基本相同，因此顏色不同。 當(dāng)然，顏色也與對海參食物和捕魚季節(jié)的有關(guān)。
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海參顏色
[1]炭黑：過去，在漁民加工過程中，為了確保海參的長期保存，當(dāng)?shù)貪O民在干燥后的加工步驟中用草灰包裹了海參，因此， 叫做碳灰海參。 隨著生活的發(fā)展和加工工藝的變化，草木炭被木炭取代，起到了長期吸收干燥水分的作用。
[2]人參體的自然顏色：并不是所有的海參都是黑色的，因?yàn)樾迈r的海參生長在海中的不同地方，有些在石裂縫中，有些在海藻灌木叢中，有些在水下。 不同的顏色使它們不同。
[3]表面有少量白色鹽花：這種加工方法是傳統(tǒng)的正宗老干法(old method dry)加工方法，表面上的微量鹽花是人參體的天然全鹽，因?yàn)闆]有 木炭或其他外觀處理您會看到鹽花的痕跡。 現(xiàn)在只有少數(shù)漁民保持這一傳統(tǒng)。 這種海參傳統(tǒng)是地道的，在很大程度上保留了海參的原始味道，價格稍貴。
60-80頭代表什么意思?
傳統(tǒng)上，海邊的漁民使用頭數(shù)來測量海參的大小。 頭數(shù)是海參的磅數(shù)。 數(shù)字越小，海參越大。 60-80頭的意思是說，一磅海參含有大約60-80海參。 通常，大頭為30-40頭，中頭為60-80頭。
淡干海參
海參的一種加工方法，是一種干海參，新鮮海參出海后會迅速融化，因?yàn)楹⒕哂刑厥獾拿肝镔|(zhì)，當(dāng)pH和溫度變化等條件下會快速反應(yīng)。 導(dǎo)致海參融化。 因此，為了長時間存儲和運(yùn)輸，會將海參加工成干貨。
海參年齡
在正常情況下，海參可以收獲并加工超過3年。 據(jù)專家分析，海參3年以上的營養(yǎng)基本接近高峰。 在正常情況下，干海參的長度超過4厘米。 因此，您不必刻意追求頭部的大小。 而是根據(jù)您的日常需求購買海參。 最重要的是要堅持下去。 每天補(bǔ)充一份就足夠了。砣磯島大欽島海參批發(fā)-龍潛
海參發(fā)泡到什么程度可以食用
一般情況下，海參發(fā)泡到原長度的兩倍左右的長度就可以食用，此時海參本身的彈性好，營養(yǎng)和口感也是非常適宜的。如果過于追求海參的發(fā)泡長度，那海 參是可以發(fā)泡到原長度的2.5-3倍，但此時海參已經(jīng)發(fā)泡的比較爛了，彈性不好，口感也打了折扣。所以追求海參的發(fā)泡長度和彈性之間的平衡才是海參發(fā)泡高 手所需要做的。
刺參是刺多好還是刺少好?
一般說,刺參的好壞與刺的密度并無多大關(guān)系.參刺的多少與生長環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志.黃、渤海刺參,刺少,但肉質(zhì)肥厚、口感好,營養(yǎng)成分十分 豐富.刺多的海參,一般產(chǎn)于日本海，雖按經(jīng)緯度看相距很近，但營養(yǎng)含量還是差別不少。
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