從外觀來(lái)看，海參根據(jù)是否有刺而分為刺參和光參兩種。刺參類主要包括4種，其中的仿刺參就是俗稱的刺參、海鼠。這種海參身體壁厚而軟糯，是日常海參中質(zhì)量zui好的一種。砣磯島海參加盟批發(fā)-龍潛海參。
海參可以按照加工工藝來(lái)分類，主要可以分為淡干、鹽干、凍干、即食等。有的海參是用真空包裝的，從外表看非常漂亮，但是有部分價(jià)格很便宜的海參摻雜了一些消費(fèi)者看不到的貓膩，網(wǎng)絡(luò)上各種低價(jià)格的海參很有誘惑力，幾十塊錢甚至十幾塊錢一只海參都有，但是這種海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而且還有很多的貓膩。
長(zhǎng)島淡干海參，算是海參里面的上品了，而且容易長(zhǎng)期保存，也是不少人用來(lái)送禮的好選擇，真正的淡干海參單只重量也是很輕的，泡發(fā)的時(shí)候沒(méi)有任何的異味兒，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許在海參制品里面加鹽，有的商家就為了增重不斷的加鹽。
海參分類分為淡干、鹽干、凍干、即食等等，一定要到正規(guī)的商家那里購(gòu)買海參，小心不良黑心商家給海參里面摻雜一些不好的物質(zhì)。
長(zhǎng)島砣磯島海參分類及怎么挑選
好的海參怎么挑?
海參的大小和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)，但并不絕.對(duì)。同一品種的新鮮野生海參，個(gè)頭大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般會(huì)更加豐富。但人們?nèi)粘Ｙ?gòu)買的多是長(zhǎng)島干海參，而干海參常需要蒸煮加工，品相其實(shí)可以后期“加工”;此外，個(gè)頭大的干海參也有可能是晾曬處理的效果欠佳導(dǎo)致。
而不同品種的海參就更不能一起比較了。比如有些養(yǎng)殖海參經(jīng)過(guò)快.速催熟，1年養(yǎng)殖參大小和3~5年野生參差不多。單從大小上看是很難分辨的。
總的來(lái)說(shuō)，海參的品質(zhì)優(yōu)良與否首先要看的是產(chǎn)地，因?yàn)楹Ｓ虻乃|(zhì)、溫度等重要因素都會(huì)影響海參的品質(zhì)。砣磯島海參批發(fā)，歡迎咨詢。
以養(yǎng)生價(jià)值而言，美國(guó)的大西洋、加拿大的北冰洋、澳大利亞金山海區(qū)、俄羅斯的海參葳、日本的北海道、中國(guó)的渤海灣是世界大洋中出產(chǎn)海參zui好的幾個(gè)海域。這幾個(gè)海域水溫低，海參生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)也更為豐富。其它海域的海參品種雖多，但由于處于溫?zé)釒ШＳ?，海參的生長(zhǎng)速度會(huì)相對(duì)較快，個(gè)體雖大，但營(yíng)養(yǎng)含量相對(duì)會(huì)低一些。
海參刺身
此外，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還跟其“年齡”相關(guān)。一般而言，海參的生長(zhǎng)年限在8~12年，而3整年以上的野生海參就可以被稱為成年參，進(jìn)入市場(chǎng)。3年以下生長(zhǎng)年限的一般為圈養(yǎng)海參。海參在長(zhǎng)成以后，雖然身體大小變化緩慢，但經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)積累過(guò)程。因此，生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)的海參肉質(zhì)越厚實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。
挑選海參除了要搞清楚產(chǎn)地和年齡，還要參考海參的加工方式。海參的加工方式一般有淡干，鹽干和糖干等，其中淡干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值z(mì)ui高，外表呈黑灰色，體型端正，刺尖挺直，一排淡干海參之間顏色深淺不一;而糖干海參顏色均勻，看起來(lái)黑亮漂亮;鹽干海參表層則有較明顯的鹽結(jié)晶，呈鹽白色。
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