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　　隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。龍潛海參所在的砣磯島冷暖海流交替，形成了營(yíng)養(yǎng)更為豐富的海域環(huán)境，是非常適宜野生刺參生長(zhǎng)的環(huán)境。下面我們來介紹一下長(zhǎng)島高檔淡干海參和普通鹽干海參的區(qū)別。

　　

　　淡干海參

　　

　　淡干海參是通過對(duì)新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產(chǎn)品。在海參加工過程中，不會(huì)人為添加任何添加物的海參被稱為淡干海參。長(zhǎng)島高檔淡干海參無糖無水，方便儲(chǔ)藏。

　　

　　鹽干海參

　　

　　鹽干海參將海參進(jìn)行了鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理。鹽干海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，故外表呈白色，看不到清晰的表皮和小足。

　　

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，海參只要經(jīng)過98度以上高溫10分鐘，海參中有價(jià)值的活/性物質(zhì)就遭破壞。經(jīng)過反復(fù)高溫和浸泡后，海參中的重要成分海參多糖絕大部分流失，海參已經(jīng)沒有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)效果非常緩慢，一般需要2個(gè)月以上方有/效果。所以一般而言，淡干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比鹽干海參要高的。

　　

　　其次，國(guó)家規(guī)定鹽干參的含鹽率不能超過50%，但許多加工者為了增加重量，就反復(fù)煮反復(fù)加鹽淹，每反復(fù)一次，就能增加1成重量。這樣參的質(zhì)量非常差。鹽干海參的發(fā)成率，明顯低于正常干海參所發(fā)成的重量。

　　

　　綜上所述，長(zhǎng)島高檔淡干海參無論從外觀還是從內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)，都更適合食用，更有益于人的身體健康。