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　　1.海參羊肉湯

　　鮮活海參150克，洗凈切絲，羊肉250克，洗凈切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開后，撇去泡沫，加入姜片、酒和精鹽，小火燉到酥爛，下味精即可。

　　2.海參蒸冰糖

　　鮮活海參50克，洗凈切絲，放在大瓷碗中，加入冰糖和清水200毫升，加蓋，上籠蒸到酥爛，可早上空腹食用。

　　3.海參枸杞湯

　　鮮活海參100克，洗凈切絲，枸杞、黨參各10克，分別洗凈，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開后，加入姜片、精鹽，小火煮到熟透，下味精，淋麻油即可。

　　4.海參黃芪湯

　　鮮活海參100克，洗凈切絲，黃芪片20克，洗凈用紗布包好，山藥30克洗凈，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸后，加入姜片、精鹽，小火煮到熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油即可。

　　5.海參火腿豆腐湯

　　鮮活海參150克，火腿肉絲50克，豆腐200克。炒鍋下油，燒熱，將姜絲、蔥花爆香，注入雞湯500毫升，燒開后，放入海參、火腿、豆腐，煮熟，下精鹽、味精和胡椒粉，淋麻油，濕淀粉勾芡即可。

　　6.海參銀耳湯

　　鮮活海參100克，銀耳15克，雞脯肉100克。清水500毫升，燒開后，放入處理好的海參、銀耳、雞肉，待再沸時，加入姜絲、精鹽，改轉用小火燉到酥爛，下味精，淋麻油即可。